Jak by asi vypadalo naše trávení pod mikroskopem? Představte si, že sníte lahodný talíř špaget se sýrovou omáčkou. Skvělá chuť je jen začátek, … skutečná magie začíná až ve vašem zažívacím traktu. Tam totiž vstupují do akce specialisté: trávicí enzymy . Tyto „mini-stroje“ jsou zodpovědné za to, že vaše tělo dokáže z jídla získat vše potřebné: energii, stavební látky i živiny. Bez nich byste z potravin, smoothie nebo masa nezískali téměř nic. Trávicích enzymů je několik a každý má přesně určenou úlohu: Amyláza začíná působit již v ústech, kde štěpí škroby (např. z těstovin) na jednoduché cukry. Proteáza v žaludku a tenkém střevě rozkládá bílkoviny (např. ze sýra) na aminokyseliny, které budují svaly. Lipáza štěpí tuky na mastné kyseliny, které tělo využívá jako palivo. Laktáza pomáhá trávit laktózu z mléčných výrobků; pokud ji nemáte, nastane známé „břišní rodeo“. Celuláza, ačkoli ji tělo přirozeně nevytváří, pomáhá zpracovávat rostlinnou vlákninu. Maltáza a sacharáza rozkládají cukry (maltózu, sacharózu) na glukózu a fruktózu, které tělo využívá jako rychlý zdroj energie. Tyto enzymy fungují jako perfektně sehraný tým; pokud chybí byť jen jeden člen, může