Přechod na rostlinnou stravu je pro mnohé krokem k lepšímu zdraví, menší ekologické stopě a udržitelnějšímu životnímu stylu. Veganství a vegetariánství přinášejí obrovské množství výhod, zároveň však vyžadují určitou míru znalostí o výživě. Vyloučení živočišných produktů totiž může při nedbalosti vést k nedostatku klíčových živin.
Pokud patříte mezi příznivce rostlinné stravy nebo o ní teprve uvažujete, je důležité vědět, na co si dát pozor a jak udržet své tělo v perfektní kondici.
Proč je vitamín B12 naprosto nezbytný
Vitamin B12 je bez nadsázky nejdůležitějším doplňkem stravy každého vegána a velmi často i vegetariána. Jeho nedostatek se nemusí projevit hned, protože játra si dokážou vytvořit zásoby i na několik let, o to nebezpečnější jsou však pozdější následky.
Je nezbytný pro správné fungování nervového systému, buněčné dělení, tvorbu DNA a červených krvinek. Jeho nedostatek může způsobit chronickou únavu, anémii a trvalé neurologické poškození.
Vitamin B12 se přirozeně vyskytuje výhradně v živočišných produktech. Mýty o tom, že dostatečné množství tohoto vitamínu získáte z neumyté kořenové zeleniny, mořských řas nebo fermentovaných potravin (např. tempeh), jsou nepravdivé. Tyto rostlinné zdroje často obsahují pouze tzv. pseudovitamín B12 (analogy), který lidské tělo nedokáže využít a může dokonce blokovat vstřebávání skutečného vitamínu.
Jediným spolehlivým řešením je suplementace ve formě výživových doplňků (ideálně ve snadno vstřebatelných formách, jako je methylkobalamin nebo kyanokobalamin) nebo každodenní konzumace obohacených potravin, například rostlinných mlék a veganských sýrů. Dr. LUCULLUS nabízí kvalitní vitamín B12 ve formě kyanokobalaminu, který je vhodným doplňkem stravy pro vegany a vegetariány.
Ne každé železo je jako každé jiné
Únava, bledost a dušnost i při malé námaze? Tyto příznaky často naznačují nedostatek železa. Tento minerál je klíčový pro přenos kyslíku v krvi a celkovou energii.
- hemové vs. nehemové železo: Zatímco živočišné produkty obsahují snadno vstřebatelné hemové železo, rostlinné zdroje (čočka, fazole, tofu, špenát, dýňová semínka) obsahují nehemové železo. Jeho nevýhodou je, že se do našeho těla vstřebává podstatně hůře.
- tip na zvýšení vstřebatelnosti: Příroda nám dala skvělý prostředek – vitamín C. Pokud si k jídlu z čočky dáte čerstvou papriku, kapku citronu nebo sklenici pomerančového džusu, rapidně zvýšíte šanci, že tělo železo úspěšně využije, případně se můžete spolehnout na Veg-C Dr. LUCULLUS, který podporuje vstřebávání železa.
- Železo Dr. LUCULLUS je správným krokem, který zajistí tvorbu červených krvinek, posílí vaši imunitu a zlepší vaši koncentraci. Je vhodným doplňkem stravy pro ženy i sportovce. Kapsle tohoto doplňku stravy je vyrobena z želatiny.
- káva, černý a zelený čaj obsahují taniny a polyfenoly, které výrazně brání vstřebávání železa. Ideální je pít tyto nápoje s odstupem alespoň jedné hodiny od hlavního jídla.
Na co si ještě dát pozor?
Než se však po nějakém z nich sáhne, je třeba si uvědomit jednu obrovskou past. Pozor na skrytou živočišnou želatinu! Mnoho doplňků stravy používá obaly vyrobené ze živočišné želatiny. Při výběru proto vždy pečlivě čtěte složení nejen účinné látky, ale i jejího obalu. Hledejte označení „Vegan“ a ověřte si, zda je tobolka vyrobena z rostlinných alternativ, jako jsou HPMC (rostlinná celulóza), mořská řasa karagenan nebo tapiokový škrob.
Přechod na rostlinnou stravu je úžasná cesta plná etických rozhodnutí, menší ekologické stopy a často i objevování zcela nových chutí. Není třeba se ho vůbec bát, ale zároveň je třeba k němu přistupovat s respektem k vlastnímu tělu.
Nemusíte mít doma polici přeplněnou desítkami lahviček. Na začátek zcela postačí, když si osvojíte tři základní pravidla:
Nepodceňujte vitamín B12: Je to vaše absolutní priorita a nezbytná podmínka pro správné fungování nervového systému.
Jezte strategicky: Podporujte vstřebávání železa vitamínem C a dávejte pozor na to, kdy pijete kávu nebo čaj.
Přečtěte si etikety až do konce: Nejen kvůli účinným látkám, ale i kvůli samotným obalům kapslí, abyste se vyhnuli skryté živočišné želatině.
Veganství a vegetariánství nejsou o stoprocentní dokonalosti, ale o snaze jednat uvědoměleji a lépe. Pokud obohatíte svůj jídelníček o pestrou stravu a doplníte jej těmito několika základními a kvalitními doplňky stravy, vaše tělo se vám odvděčí obrovskou dávkou energie. Budete tak moci naplno, bezpečně a s čistým svědomím využívat všechny výhody, které tento životní styl nabízí.
