Vitamin C je pravděpodobně nejznámější a nejčastěji používaný vitamin. Od dětství nám naše matky v zimě podávaly šumivé tablety Celaskon, aby nás ochránily před nachlazením a chřipkou. Ačkoli nejnovější výzkumy toto tvrzení zpochybňují, tj. neexistuje žádná studie, která by přímo potvrdila, že vitamín C chrání před chřipkou a nachlazením, existují fakta, která nelze popřít.
Námořníci na dlouhých plavbách trpěli kurdějemi. Krvácely jim dásně, vypadávaly zuby a rány se špatně hojily. V důsledku jednotvárné a chudé stravy (solené maso a tvrdý chléb) jim chyběly důležité látky, zejména vitamin C. Ten se nachází především v ovoci (rybíz, šípky, kiwi, citrusové plody...), ale také v některých druzích zeleniny: květák, paprika, zelí, brambory. A právě brambory se staly zachráncem námořníků. Vydrží dlouho, obsahují C a nebyl problém je přepravovat na lodích. Dnes je to legrační, ale teprve v roce 1934 se začal prodávat první syntetický (průmyslově vyráběný) vitamin C. V roce 1934 se začal prodávat první syntetický vitamin C, který byl vyroben z brambor.
Zajímavostí je, že všechna zvířata a rostliny (existuje jen několik výjimek) si dokáží syntetizovat vlastní vitamin C (např. běžná domácí koza až 14 g denně). Člověk ho však potřebuje, a proto musí vitamin C získávat z vnějších zdrojů. Při dostatečném množství potravin dnes nemůže mít nedostatek vitaminu C nikdo. Přesto si kupuje a přijímá med ve zvýšeném množství. Existuje pro to mnoho dobrých důvodů.
Vitamin C (kyselina askorbová) je velmi důležitý pro regulaci metabolismu, podporu vstřebávání železa, udržení pevnosti cév, stimulaci produkce bílých krvinek, vývoj kostí, zubů a chrupavek a podporu růstu. Není divu, že nám ho naše matky v dětství tak často předepisovaly. Navíc, i když to přehnaly, nelze se jím předávkovat, protože jakýkoli přebytek se vylučuje močí. Jedním z mála vedlejších účinků je možnost ucpání cév, pokud ho užijete příliš mnoho (protože vitamin C posiluje jejich stěny). V takovém případě snižte denní dávku z doporučených 90/75 mg na 40 mg.
Vitamín C je spojován s zázračnými příběhy o jeho účincích, například při léčbě rakoviny. Existuje více než 2 200 studií o jeho účincích. Ačkoli lékaři považují jeho přínos v léčbě rakoviny za mýtus, pravdou je, že vitamin C se ve skutečnosti používá v onkologii u některých forem rakoviny. Snad nejznámější příběh je ten o americkém fyzikovi a chemikovi Linusu Paulingovi. V roce 1954 získal Nobelovu cenu za svůj výzkum chemických vazeb. V roce 1962 obdržel Nobelovu cenu míru (protestoval proti pozemním jaderným testům) a spolupracoval s Oppenheimerem, ačkoli jako pacifista odmítl práci na atomové bombě a místo toho se připojil k jejím odpůrcům po boku Einsteina. Proč o něm mluvíme? Protože se stal zastáncem extrémních dávek vitamínu C.
V roce 1966 zveřejnil biochemik Irwin Stone koncept extrémních dávek vitamínu C (několik gramů denně) k prevenci nachlazení. Pauling následně zahájil spolupráci s britským onkologem Ewanem Cameronem a společně napsali mnoho knih (např. Cancer and Vitamin C), které propagovaly podávání velkých dávek vitamínu C přímo do žíly. Sám užíval 3 g denně, což nakonec zvýšil na 18 g! V roce 1973 spoluzaložil Linus Pauling Institute, kde také zkoumal účinky vitamínu C. Navzdory svým obrovským celoživotním úspěchům a dvěma Nobelovým cenám byl za svůj výzkum vitamínu C označen za šarlatána a podvodníka a mnoho odkazů na jeho práci bylo z internetu odstraněno.
Nechme konspirační teorie stranou. Doporučená denní dávka vitamínu C je 90 g pro muže a 75 g pro ženy. Existuje mnoho renomovaných prodejců, u kterých můžete zakoupit vysoce kvalitní vitamín C v kapslích bezpečných pro zdraví.
