Vitamin C, neboli kyselina askorbová, je naprosto základní vitamínový/výživový doplněk, který užívá snad každý z nás. Je rozpustný ve vodě, ale naše tělo si ho nedokáže vyrobit samo, na rozdíl od například koz, které si ho samy vyprodukují až 14 g denně. Téměř všechna zvířata a rostliny to také dokážou, člověk je však odkázán na jeho příjem z vnějších zdrojů.
Vitamin C je pro náš život nezbytný, jeho nedostatek se projeví velmi rychle. Námořníci na dlouhých plavbách trpěli kurdějemi – krvácely jim dásně a vypadávaly jim zuby, rány se jim špatně hojily, a to kvůli nedostatku vitamínu C. Zachránily je až brambory, které ho obsahují dostatek. Poprvé se podařilo vyrobit umělý vitamín C až v roce 1934.
Vitamin C (kyselina askorbová) je totiž velmi důležitý pro regulaci metabolismu, podporuje vstřebávání železa, udržuje pevnost cév, stimuluje tvorbu bílých krvinek, vývoj kostí, zubů a chrupavek a podporuje růst. Působí jako antioxidant a přispívá k tvorbě kolagenu, který je důležitý pro zdraví kůže, kostí, chrupavek a cév.
Je rovněž důležitý pro správnou činnost nervového systému, snižuje únavu a přispívá k normální funkci psychiky. Vysoké dávky vitamínu C se používají při určitých typech onkologické léčby a jeho vliv na léčbu je předmětem řady studií. S vitamínem C se pojí až zázračné příběhy o jeho účincích při léčbě rakoviny. Existuje více než 2 200 studií, které se jeho účinky zabývají. Ačkoli lékaři považují jeho přínos při léčbě rakoviny za mýtus, pravdou je, že se v onkologii vitamín C u určitých forem skutečně používá.
Biochemik Irwin Stone zveřejnil v roce 1966 koncepci extrémních dávek vitamínu C (několik gramů denně) jako prevenci nachlazení. Pauling následně zahájil spolupráci s britským onkologem Ewanem Cameronem a společně napsali mnoho knih (např. „Rakovina a vitamín C“), v nichž propagovali podávání velkých dávek vitamínu C přímo do žíly. Sám užíval 3 g denně, ke konci dokonce až 18 g! V roce 1973 spoluzaložil Linus Pauling Institute, kde se věnoval také výzkumu účinků vitamínu C.
Je zajímavé, že nejčastější způsob užívání vitamínu C (rozpuštěného v horkém čaji) je nejméně vhodný. Vitamín C je citlivý na teplo a oxidaci. V takovém případě se kyselina askorbová mění na kyselinu dehydroaskorbovou a ztrácí tak svůj vitamínový účinek. Pokud tedy přidáme vitamín C do horkého čaje v kovové termosce, vlastně jsme tím tento vitamín zničili.
Vitamin C se hojně vyskytuje v citrusových plodech, kiwi, jahodách, rybízu a šípcích. Ze zeleniny se doporučuje paprika, brokolice, kapusta, květák, špenát, rajčata a brambory. Doporučená denní dávka vitamínu C je 90 g pro muže a 75 g pro ženy. Existuje řada seriózních prodejců, u kterých si můžete zakoupit kvalitní vitamín C ve zdravotně nezávadných kapslích.
